Midleton est une distillerie irlandaise fondée en 1825. En 1975, l'ancien bâtiment fut transformé en centre d'accueil pour les visiteurs, alors que l'on construisait la nouvelle zone de production. A son époque, l'ancienne distillerie disposait du plus grand Pot still jamais construit, et le record tient toujours, avec une contenance d'environ 145 000 litres. Il est toujours visible pour les visiteurs sur l'ancien site.

Après une triple distillation fidèle à la tradition irlandaise, ce Yellow Spot est vieilli en fûts de bourbon, fûts de sherry et fûts de Malaga pendant douze années. Embouteillé à 46% alc/vol, il n'est pas filtré.