Cette distillerie du Pays de Galles a été lancée le jour de la Saint-David en 2004, en présence du Prince Charles.

La distillerie Penderyn est située dans les montagnes du Pays de Galles et a été fondée en 2000, ce qui en fait la première distillerie de whisky au Pays de Galles depuis plus d'un siècle. Elle a commencé à produire du whisky en 2004 et est célèbre pour ses whiskies gallois uniques qui sont distillés dans des alambics à colonne (plutôt que des alambics à pot traditionnels).

Leur processus de production comprend l'utilisation d'une variété d'orge cultivée localement ainsi que d'eau de source de la montagne voisine de Brecon Beacons. Ils utilisent également des fûts de whisky ex-bourbon et ex-sherry pour vieillir leur whisky, ainsi que des fûts de vin et d'autres spiritueux pour leurs expressions spéciales.

Penderyn propose une gamme de whiskies, allant de leur expression classique "Madeira Finish" à des éditions limitées et spéciales telles que leur whisky "Icons of Wales" qui célèbre des personnages célèbres du Pays de Galles. Ils produisent également des spiritueux à base de gin et de vodka, ainsi que des liqueurs et des brandies.