Heaven Hill est la plus grande distillerie indépendante et dont la production est gérée en famille, des Etats-Unis. Foundée par la famille Shapira en 1934, Heaven Hill est la seule distillerie qui produit actuellement et gère le vieillissement de tous les types de whiskeys américains, que ce soit du bourbon, du rye ainsi que des whiskeys de maïs et de blé.

Ce bourbon utilise du blé en céréale secondaire, ce qui lui apporte plus de douceur. Son nom vient de l'histoire d'un agent du trésor public qui s'occupait de nombreux chais aux Etats Unis, John E.Fitzgerald. Son talent pour la dégustation était connu, et il lui arrivait d'estampiller de son nom certains fûts d'exception, dont le contenu baissait étrangement plus rapidement que les autres !