Nikka est une entrepise japonaise. Elle possède actuellement trois distilleries, deux au Japon, Yoichi et Miyagikyo, et Ben Nevis en Ecosse. Masataka Taketsuru, son fondateur, est né en 1894 à Hiroshima. Il est recruté par une société qui a pour ambition de réaliser le premier whisky authentique du Japon. Pour cela, et en tant que chimiste, il va partir en Ecosse étudier les méthodes de fabrication du précieux breuvage. C'est au cour de son apprentissage qu'il va rencontrer celle qui allait devenir sa femme, Jessie Roberta Cowan. Après avoir découvert toutes les étapes nécessaires à la conception du spiritueux, il va retourner au Japon avec sa femme. Il rejoindra Suntory pour la supervision de la construction de Yamazaki en 1923. En 1934, il décide de s'atteler à son rêve, la création de sa propre entreprise et de sa distillerie. C'est ainsi que Yoichi voit le jour avec la création de la compagnie qui deviendra plus tard Nikka. Par la suite il entreprendra la construction d'une autre distillerie de renom Miyagikyo. Il décède finalement en 1979 et est reconnu comme le père fondateur du whisky japonais.