Cette année est marquée par la sortie d'une série de trois Single Malts du Speyside intitulée "GlenAllachie Past, Present and Future". Ces whiskies exceptionnels représentent les étapes clés de la carrière du Master Blender Billy. Le premier volet de la série est le GlenAllachie Past Edition, un Single Malt de 16 ans d'âge entièrement vieilli en fûts de Sherry, qui représente le passé de Billy Walker, lorsqu'il s'est fait un nom en lançant des expressions fortement Sherry acclamées par de nombreux fans d'écossais.

Ici le résultat de la combinaison de neuf fûts de Sherry du millésime 2005 personnellement sélectionnés par Billy Walker. Ce whisky respire l'opulence et l'indulgence avec des couches séduisantes de chocolat noir et de figue glacée, ainsi qu'un caractère de pain aux bananes et de café expresso.
Cette édition limitée à seulement 4 000 bouteilles est de couleur naturelle et non filtré à froid.

Au nez : Des notes de noix, de miel de bruyère et de subtils fruits secs sont suivies d'éclats de café grillé, d'écorce d'orange et de bâtons de cannelle.
En bouche : On ressent des éclats de sirop de figue, de sucre muscovado caramélisé et de pignons de pin grillés, ainsi que des notes de miel de bruyère, de gingembre cristallisé et d'abricots secs.
Finale : La finale est chaleureuse et très longue, avec des notes de cacao, de moka et d'épices.