Le rhum Santisima 15 ans est un assemblage de rhums vieillis en moyenne 15 ans, distillés en continu en alambics à colonne. Il bénéficie d'un processus de triple vieillissement unique : l'aguardiente (eau-de-vie de canne à sucre) est vieilli pendant 4 ans en fûts, puis les rhums sont assemblés avec différents comptes d'âge de 15 ans en moyenne, et enfin, l'ensemble est remis en fûts pendant 6 mois pour parfaire le vieillissement. Il est élevé en fûts de bourbon et en fûts de sherry, ce qui lui confère des notes riches et complexes.

Au nez, le rhum Santisima 15 ans est profond et intense, avec des arômes de pruneau et de caramel. En bouche, il est riche avec des notes d'amande, de noix et de boisé. La finale est longue et robuste, avec une touche de vanille. Ce rhum est idéal pour les connaisseurs à la recherche d'un rhum complexe et élégant à déguster lentement.