La gamme Harmonie est une série de trois cuvées élaborées pour mettre en valeur trois typicités de rhums ayant des identités très diverses et travaillées en lots de 1400 bouteilles. La maîtrise des différentes sonorités permet d'obtenir un équilibre parfait entre finesse et intensité pour cette création qui reflète l'audace et la complexité des différents millésimes qui la composent.

La cuvée Symphonie se caractérise par des arômes de toffee et de caramel au nez et des notes épicées et poivrées en bouche.

Cette cuvée peut être revisitée en cocktail, notamment sur des profils d'Old Fashioned.