Elle a été fondée en 1895 par Henri Longueteau, et est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération de la famille Longueteau. La distillerie produit principalement du rhum agricole, qui est élaboré à partir du jus de canne à sucre fraîchement pressé.

La canne à sucre est récoltée à la main et pressée dans les heures qui suivent la récolte pour en extraire le jus, qui est ensuite fermenté et distillé. La distillerie possède quatre colonnes de distillation en cuivre qui permettent d'obtenir des rhums de différents niveaux d'alcool. Les rhums sont ensuite vieillis dans des fûts de chêne français et américain.

La distillerie Longueteau produit une grande variété de rhums agricoles, du blanc non vieilli aux cuvées haut de gamme vieillies plus de dix ans. Elle est également connue pour son rhum vieux Single Cask, qui est vieilli dans un seul fût pour obtenir une expression unique et rare.