Fondée par deux amis de longue date originaires d'Islay, Islay Boys est un embouteilleur indépendant. L'engagement des deux créateurs est de rendre accessible plus facilement le whisky de qualité. Il doit se partager entre amis, et il sert selon l'adage mis en avant par les deux amis à "fêter les joies et di­minuer les peines, comme nous le buvons chez nous sur Islay". Les gammes Flatnöse et Barelegs sont des hommages à des anciens seigneurs de l'île, une histoire chère à la marque.

Issu de l'une des distilleries les plus connues de l'est de l'île d'Islay, il s'agit donc d'un malt tourbé représentant bien la région. Cette tourbe bien qu'assez douce, n'en est pas moins riche et profonde grâce à l'embouteillage à 46% et sans filtration à froid.