La Dublin Liberties Distillery dont l'ouverture au public date de 2019, a bénéficié d'un remarquable travail d'aménagement. Elle profite d'un bâtiment vieux de 400 aujourd'hui parfaitement adapté à la création du whiskey mais également à la visite des amateurs.

Cet Irish whiskey est le fruit de la sélection avisée du Master Distiller Darry McNally de sept whiskeys de malt et de grain. Vieillis entre 3 et 10 ans en fûts de bourbon et embouteillé à 42% il offre une douceur fraîche et vanillée agrémentée d'épices légères.