Fondée par deux amis de longue date originaires d'Islay, Islay Boys est un embouteilleur indépendant. L'engagement des deux créateurs est de rendre accessible plus facilement le whisky de qualité. Il doit se partager entre amis, et il sert selon l'adage mis en avant par les deux amis à "fêter les joies et di­minuer les peines, comme nous le buvons chez nous sur Islay". Les gammes Flatnöse et Barelegs sont des hommages à des anciens seigneurs de l'île, une histoire chère à la marque.

Assemblage uniquement de single malts issus de chaque région du whisky écossais, ce blended malt laisse entrevoir une tourbe agréable et légère, équilibrée par des notes de miel et d'agrumes. Sans filtration à froid par soucis de qualité, et embouteillé à 46% il dispense une richesse et une profondeur maîtrisée.