La distillerie HSE est pionnière en matière de vieillissement, utilisant des fûts de nombreuses origine. Elle a su se démarquer par son audace et son savoir faire ancestrale de plus de 150 ans.

Cette finition en fût de Rozelieures (l'une des plus grandes distilleries françaises de whisky) de quelques mois (8 environ) s'effectue sur une base de rhum de 6 ans d'âge environ. Elle va apporter des notes de torréfaction, de cacao tout en conservant l'identité rhum HSE.